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Crema alvaradeña de coliflor

Una fácil y rica receta de sopa vegetariana con coliflor, manteca vegetal, cecolla, apio, harina y leche.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Sopas
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Crema alvaradeña de coliflor

Ingredientes

    • 2 tazas de agua
    • 1 1/2 taza de coliflor cocida
    • 2 cucharadas de manteca vegetal
    • 1 rebanada de cebolla
    • 1/2 tallo de apio cortado en pedacitos de 1 pulgada
    • Un pedacito de hoja de laurel
    • 2 cucharadas de harina
    • 1 taza de leche
    • Al gusto sal y pimienta

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Modo de Preparación

  1. Resérvese media taza de florecitas de coliflor.
  2. Pase el resto por una coladera. Ponga en la manteca la cebolla, el apio y el laurel durante 5 minutos al fuego.
  3. Saque el laurel, añada harina a que se dore e incorpore la mezcla meneando, al agua caliente, agregue la coliflor y la leche.
  4. Sazone, cuele, agregue las florecitas y recaliente todo.

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