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Chayotes Yucatecos

Una rica y fácil receta vegetariana de chayotes estilo Yucatán con cebolla picada, huevos, crema de leche y queso añejo.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Plato fuerte
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Ingredientes

    • 4 chayotes chicos
    • 30 gramos de aceite
    • 1 cucharadita de cebolla picada
    • 2 huevos
    • 1/8 de litro de crema de leche
    • 75 gramos de queso añejo

Modo de Preparación

  1. Los chayotes se lavan, se ponen a cocer con cáscara, sal y una cucharada de azúcar.
  2. Cuando están suaves, se sacan y se dejan enfriar, después se abren a la mitad a lo largo, se les saca todo sin romper la cáscara y eso se pica finalmente.
  3. En el aceite se acitrona la cebolla, se añaden los huevos que se habrán revuelto y se dejan cuajar.
  4. Se agregan los chayotes picados y la mitad de queso.
  5. Se sazonan con sal y una cucharada de azúcar.
  6. Con esto se rellenan las cáscaras de los chayotes.
  7. Encima se les pone crema y queso, se meten unos minutos al horno y se sacan cuando el queso esté gratinado.

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