Albóndigas rellenas
Aprenda a preparar las albondigas rellenas, en la receta la damos la pauta.
Modo de Preparación
- Las carnes, pan remojado, tomates, yerbabuena, cominos, cebolla, ajo, se muelen; se mezclan con el huevo entero, se pone sal, se van formando las albóndigas rellenándolas con un poco de huevo cocido picado, y se van poniendo en el caldillo hirviendo a que hiervan ¾ de hora; ya para servirse se le ponen aceitunas y chiles en vinagre.
- Caldillo: En una cucharada se manteca, se fríe el jitomate que se habrá asado y molido con el chipotle, ajo y cebolla; se deja consumir a la mitad, se le agrega un litro de agua, se sazona con sal.