Sin grumos, sin que se corten o que se quemen:

Te presento, algunos "tips" para lograr que tus sopas te queden estupendas, mira:

• Para evitar que la sopa se queme durante su cocción en una olla grande, sepárala del fuego colocando dos o tres ladrillos sobre el quemador. Esta platafoma permite un mayor tiempo de cocción a fuego lento sin la preocupación de que se derrame la sopa.

• Para hacer una sopa de guisantes secos, agrega una rebanada de pan cuando comience la cocción; esto evitará que los guisantes se depositen en el fondo y se quemen y se peguen.
• Para evitar que la leche o la crema se corten en la sopa de tomate, agrega la sopa a la leche y no al revés.
• También puedes agregar un poco de harina a la leche y bartirla perfectamente.
• Agrega las almejas picadas a la sopa de almejas en el último momento; de otra manera se cocerán en exceso y perderán sabor.

Espero que te sirvan estas ideas.
Saludos! Chef Verónica