Ejotes en mantequilla
En esta receta mexicana, se cuecen los ejotes en agua con un concentrado de jugo de carne, como algunas recetas muy utilizadas en la cocina francesa y que muy probablemente adoptamos en México durante la ocupación del siglo XIX.
Ingredientes
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- 50 grs de mantequilla
- agua
- 1 kg de ejotes
- 1 pastilla de jugo de carne concentrado
- 1 vaso de leche
Modo de Preparación
- En una olla con agua ponga la pastilla de jugo concentrado de carne y añada los ejotes.
- Ya cocidos, escúrralos.
- Póngalos en un sartén con los 50 grs de mantequilla y el vaso de leche.
- Guíselos con mucho cuidado.