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Carne de puerco con frijoles

Este es un platillo muy popular en varias regiones de México. Acostumbra hacerse la mezcla final en una olla de barro para frijoles pues muchos consideran que el sabor de la olla es inmejorable. Se sugiere que se acompañe con tortillas de maíz calientitas.

  • Tiempo: 1 hora y 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
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Carne de puerco con frijoles

Ingredientes

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Modo de Preparación

  1. Cocer por separado la carne y los frijoles.
  2. Licuar ajo, jitomates, pimienta y chile ancho remojado.
  3. Revolver la salsa de chile con la carne y los frijoles ya cocidos.
  4. Dejar cocer por 15 minutos a fuego suave, agregar los chiles en vinagre, el epazote y sal al gusto.
  5. Se sirve en plato hondo carne y frijoles.
  6. Puede acompañarse con chicharrón, cebolla y cilantro frescos, y queso añejo.

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