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Ostiones en escabeche estilo Veracruz

Si le encantan los ostiones, preparados al estilo veracruzano querra hacer más.

  • Tiempo: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas Mariscos Mexicanos
  • 5.0/5 rating 1 vote
Ostiones en escabeche estilo Veracruz

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Cueza los ejotes, las zanahorias y los chícharos. Escúrralos y fríalos.
  2. Fría los ostiones en el mismo aceite.
  3. Hierva el vinagre con 2 tazas de agua. Agregue los ajos pelados, los clavos, la canela, el laurel y las pimientas. Hierva un poco más, añada sal y la cebolla rebanada y aparte del fuego.
  4. En una cazuela honda ponga las verduras fritas; encima los ostiones fritos.
  5. Vierta sobre la cazuela el contenido del traste donde hirvió el vinagre.
  6. Añada un poco del aceite en que se frieron los ostiones; deje reposar unas horas y adorne con chiles en vinagre.

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