Buñuelos especiales

Modo de Preparación

1. Se pone el agua con la mantequilla al fuego y cuando suelta el  hervor se le pone la  harina cernida,  moviéndola con  fuerza en el fuego como unos 3 minutos.
2. Se saca y se deja enfriar.
3. Se le ponen los huevos uno a uno batiendo con  fuerza y  se añaden las  frutas picadas.
4. Con una cuchara se van poniendo porciones en bastante aceite y se bañan con el mismo para que esponjen.
5. Se sacan cuando están doraditos.
6. Cuando se vayan a comer, se les pone el jarabe calientito.
7. Jarabe:
8. Se  pone el azúcar y el agua al  fuego.
9. Cuando suelta el hervor se pone la vainilla y se deja hervir 15 minutos.
10. Se aparta, se le pone el coñac y se bañan los  buñuelos.
11. Si gusta,  en  lugar de jarabe se bañan en  azúcar y canela.