salsa

Composición o mezcla de varia sustancias comestibles desleídas que se hace para aderezar o condimentar la comida. En México a pesar de que existen una gran cantidad de salsas la salsa verde y la salsa roja son las más ampliamente utilizadas. | Aderezo líquido o pastoso utilizado para acompañar los alimentos. | 1. Jugo que suelta un asado de carne o ave. 2. Preparación elaborada con esos jugos y otras sustancias que se hierven con caldo o vino y que en ocasiones se espesan con harina.